ม.กรุงเทพ ผนึก ชุมชนคลองสามและไทยเบฟ ปั้นชุมชนต้นแบบ “Green Living Lab” เรียนรู้จากพื้นที่จริง สู่การท่องเที่ยวยั่งยืน
ม.กรุงเทพ ผนึก ชุมชนคลองสามและไทยเบฟ ปั้นชุมชนต้นแบบ “Green Living Lab” เรียนรู้จากพื้นที่จริง สู่การท่องเที่ยวยั่งยืน
มหาวิทยาลัยกรุงเทพ โดยคณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยว ร่วมกับ ชุมชนคลองสาม จังหวัดปทุมธานี และบริษัท ไทยเบฟเวอเรจ จำกัด (มหาชน) เดินหน้าโครงการบริการวิชาการ “การพัฒนาและยกระดับชุมชนคลองสามสู่ Green Living Lab” ผสานองค์ความรู้จากห้องเรียนเข้ากับการพัฒนาพื้นที่จริง ผ่านความร่วมมือสามฝ่ายระหว่างมหาวิทยาลัย ชุมชน และภาคเอกชน มุ่งยกระดับคลองสามให้เป็นพื้นที่เรียนรู้เชิงปฏิบัติ ควบคู่กับการสร้างประโยชน์ที่จับต้องได้ให้กับชุมชน สอดรับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) ทั้งด้านการศึกษา การพัฒนาชุมชน เศรษฐกิจฐานราก การบริโภคอย่างรับผิดชอบ และความร่วมมือเพื่อการพัฒนา
ชุมชนคลองสามเป็นชุมชนท่องเที่ยว OTOP นวัตวิถี ที่มีจุดเด่นด้านเกษตรอินทรีย์ วิถีชีวิตริมคลอง และผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น โดยในปีการศึกษา 2567 คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยวได้ริเริ่มโครงการ One Day Package เส้นทางท่องเที่ยวชุมชนคลองสาม เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวโดยชุมชน (Community-Based Tourism) ซึ่งช่วยสร้างรายได้และยกระดับคุณภาพชีวิตของคนในพื้นที่
จากการลงพื้นที่อย่างต่อเนื่อง พบว่าชุมชนคลองสามมีศักยภาพสูงที่จะพัฒนาเป็น “พื้นที่เรียนรู้แบบมีชีวิต” หรือ Learning Space & Living Lab สำหรับนักศึกษาและคนรุ่นใหม่ ขณะเดียวกันก็ยังมีโอกาสในการยกระดับเพิ่มเติม ทั้งการสร้างความแตกต่างให้กิจกรรมท่องเที่ยว การพัฒนาความรู้ด้านการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน และการเสริมศักยภาพการสื่อสารกับนักท่องเที่ยวต่างชาติ
ด้วยเหตุนี้ ในปีการศึกษา 2568 คณะมนุษยศาสตร์และการจัดการการท่องเที่ยวจึงผนึกกำลัง 4 ภาควิชา ได้แก่ ภาควิชาการจัดการการท่องเที่ยว ภาควิชาการจัดการโรงแรม ภาควิชาภาษาอังกฤษ และภาควิชาการจัดการธุรกิจสายการบิน บูรณาการการเรียนการสอนเข้ากับการบริการวิชาการผ่านแนวทาง Active Learning, Project-Based Learning และ Community-Based Learning โดยมีคณาจารย์ทำหน้าที่โค้ช เชื่อมโยงองค์ความรู้ทางวิชาการสู่การใช้งานจริง
4 ภาควิชา 4 บทบาท ขับเคลื่อนคลองสามอย่างครบมิติ
ภาควิชาการจัดการการท่องเที่ยวยกระดับเส้นทางท่องเที่ยวเดิมสู่ “One Day Green Route” ออกแบบกิจกรรมและเส้นทางเก็บวัตถุดิบท้องถิ่น พร้อมถ่ายทอดเรื่องราวชุมชนผ่านเทคนิค Storytelling เพื่อสร้างประสบการณ์ท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์และยั่งยืน
ภาควิชาการจัดการธุรกิจสายการบินนำแนวคิด Service Design Thinking มาออกแบบ Service Flow และ Touchpoints ตลอดเส้นทางประสบการณ์ของผู้มาเยือน ให้การเดินทางและการร่วมกิจกรรมในชุมชนราบรื่นและน่าจดจำ
ภาควิชาการจัดการโรงแรมสร้างสรรค์เมนู “สำรับอาหารพื้นถิ่นคลองสาม” ภายใต้แนวคิด “จากร่องสวน สู่โต๊ะอาหาร” นำวัตถุดิบในพื้นที่มาพัฒนาเป็นเมนูร่วมสมัยที่ยังคงอัตลักษณ์ดั้งเดิมของชุมชน
ภาควิชาภาษาอังกฤษแปลและพัฒนาเนื้อหาเล่มสูตรอาหารเป็นภาษาอังกฤษ ถ่ายทอดเรื่องราววัตถุดิบ วิธีปรุง และอัตลักษณ์อาหารพื้นถิ่นให้สื่อสารกับผู้รับสารระดับสากลได้ ช่วยยกภาพลักษณ์ชุมชนและเพิ่มความพร้อมรองรับนักท่องเที่ยวต่างชาติ
โครงการปิดท้ายด้วยกิจกรรม HTM Academic Service Gallery Walk ที่รวบรวมและนำเสนอผลงานของนักศึกษาจากทั้ง 4 ภาควิชา ซึ่งพัฒนาขึ้นจากโจทย์จริงของชุมชนตลอดปีการศึกษา สะท้อนให้เห็นว่าการบริการวิชาการครั้งนี้ไม่ใช่เพียงกิจกรรมระยะสั้น แต่เป็นกระบวนการทำงานร่วมกับชุมชนอย่างต่อเนื่อง โดยได้รับการสนับสนุนจาก ThaiBev (EISA) เพื่อร่วมพัฒนา Green Living Lab ให้เป็นพื้นที่เรียนรู้เชิงปฏิบัติที่บูรณาการการเรียนรู้ การวิจัย นวัตกรรม และการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืนในระยะยาว
#มนุษยศาสตร์ม.กรุงเทพ #bangkokuniversity #creativeuniversity
